Creveţi cu legume pane

O reteta de creveti cu legume pane din: creveti, ulei de masline extravirgin, cimbru, patrunjel, usturoi, ardei iute, sare, piper alb, sparanghel, morcovi, ulei de floarea soarelui, faina alba, amidon, drojdie si sare.

Ingrediente:

• 16 creveţi medii-mari
• 6 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 legătură cimbru şi pătrunjel
• 2 căţei de usturoi
• 1 ardei iute
• sare şi piper alb

Pentru legumele pane:

• 200 g sparanghel
• 2 morcovi noi
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
• 100 g făină albă
• 10 g amidon
• 1 linguriţă drojdie uscată
• apă carbogazoasă
• sare

Mod de preparare:

Toacă mărunt usturoiul împreună cu cimbrul, pătrunje­lul şi ardeiul iute. Pune tocătura într-un castron cu uleiul de măsline. Adaugă un praf de sare şi de piper alb zdrobit şi amestecă. Pune creveţii spălaţi şi uscaţi în marinata obţinută şi lasă-i circa o oră.

Curăţă morcovii, rupe vârfurile sparanghelului şi spală-le bine. Amestecă într-un castron din metal inoxi­dabil faina cu amidonul şi cu drojdia. Toarnă treptat apă carbogazoasă foarte rece, amestecând cu telul până când obţii un aluat lichid, fluid şi omogen (dacă vrei să-1 păstrezi mai mult timp, pune castronul într-un altul mai mare, plin cu gheaţă).

Scoate creveţii din marinată, scurge-i bine şi frige-i pe un grătar din fontă încins câte 2 minute pe fiecare parte, în aşa fel încât să nu se usuce în mijloc.

Trece legumele prin aluatul pregătit şi prăjeşte-le în baie de ulei de floarea-soarelui încins, scoate-le şi pune-le pe hârtie absorbantă să se scurgă şi presară-le cu sare după gust. Serveşte creveţii stropiţi cu puţină marinată strecurată şi cu legumele pane.

Creveţi cu legume pane

Poftă bună!