Creme-brulee cu levănţică

crăticioară se toarnă ml frişcă. Se crestea- pe lung 1 baton de vanilie, se scoate miezul cu vârful cuţitului şi se aşază în crăti­cioară cu 2 linguriţe flori de levănţică us­cate şi 1 bucată coajă de portocală; se dau în clocot; se ia vasul de pe foc, se aco­peră şi se lasă să se marineze 12 ore; apoi se strecoară.

Se încălzeşte cuptorul la 150 °C. Se bat 6 gălbenuşuri cu 60 g zahăr. Se dă în clocot amestecul de lapte şi se în­globează în compoziţia de gălbenuşuri. Se strecoară şi se toarnă în forme mici termorezistente.

Acestea se aşază pe o tavă adâncă şi se toarnă în ea apă clocotită ast­fel încât formele să fie introduse în apă pe 2/3 din înălţime. Se coace cre­ma 40 min. Se scot formele din cuptor şi se lasă să se răcorească; se presară pe fiecare câte 1 linguriţă zahăr şi se lasă să se caramelizeze pe grătarul din cuptor.

Creme-brulee cu levănţică

Pofta buna!