Crema de sparanghel

Crema de sparanghel

Ingrediente:

• 400 g sparanghel
• 1 anghinare
• 1 lamaie
• 100 g unt
• 200 g smantana
• 3 galbenusuri
• Sare

Preparare:

Curăţă sparanghelul de coajă şi fierbe-l în apă cu sare şi puţină zeamă de lămâie. Separat, fierbe anghinarea.

Trece apoi legumele fierte bine printr-o sită deasă. Subţiază cu gălbenuşurile amestecate cu smântână.

Dacă în continuare este prea groasă, toarnă puţină zeamă în care a fiert sparanghelul. Potriveşte gustul de sare şi mai dă în clocot câteva minute.

Serveşte crema de sparanghel cu verdeaţă sau codiţe de ceapă verde.

Pofta buna!