Crema de mascarpone, kiwi şi amaretti

O reteta de Crema de mascarpone, kiwi şi amaretti din: mascarpone, frisca, marsala, zahar vanilat, kiwi, amaretti si ciocolata amara.

Ingrediente:

pentru crema de mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 200 g frişca
• 3 linguri cu vin Marsala
• 3 linguri cu zahăr vanilat

piure kiwi:

• 7 kiwi
• 3 linguri cu zahăr vanilat
• 10 biscuiţi amaretti
• 50 g ciocolată amară

Mod de preparare:

Mixăm brânza mascarpone cu zahărul vanilat şi vinul Marsala, până obţinem o cremă. încorporăm frişca bătuta, amestecând de jos în sus. Lăsăm crema la frigider până ce preparăm piureul de kiwi.

Curăţăm fiecare kiwi de coajă şi 11 tăiem transversal în două. Elimi­năm partea centrală care este mai dură şi deschisă la culoare. Amestecăm pulpa cu zahărul vanilat şi mixăm până obţinem un piure fin.

Punem mixul obţinut într-o crăticioară, pe foc foarte mic, şi amestecăm până ce zahărul este complet topit. Stingem focul şi lăsăm piureul să se răcească complet. Zdrobim biscuiţii amaretti până obţinem o pudră fină. Amestecăm piureul rece cu pudra de amaretti.

Umplem paharele pe trei sferturi cu cremă de mascarpone, adău­găm piure de kiwi până aproape de marginea paharului, iar deasu­pra adăugăm ciocolată amară tăiată în bucăţele potrivite, Lăsăm crema la frigider pentru circa o oră înainte ele a o servi.

Crema de mascarpone, kiwi şi amaretti

Pofta bună!