Creier pane cu legume

Creier pane cu legume din: creier, oua, faina, pesmet, untdelemn, legume.

Ingrediente:

• un creier
• 2 ouă
• 2 linguri faină
• 3 linguri pesmet
• untdelemn, o legumă sote (mazăre, cartoţfi)

Mod de preparare:

Se ţine creierul un sfert de oră în apăi rece ca să iasă sângele, apoi se curăţă. Se fierbe şi, după ce se răceşte, se taie în felii groase de 1 cm.

Se dau feliile prin făină, ou bătut şi apoi prin pesmet şi se prăjesc pe ambele părţi în untdelemn fierbinte.

Se servesc cu legume sote.

Pofta buna!