Ciuperci umplute cu creier si cascaval din: ciuperci, creier, sos alb, unt, pesmet, cascaval, lamaie, sare si piper. Ingredinte: 500 g ciuperci 150 g creier fiert 4 linguri sos alb 50-80 g unt 1 lingura pesmet 1 lingura cascaval ras 1 lamaie sare piper Mod de preparare Se scot piciorusele de la ciperci, […]
Creier de vita in unt negru
PrinteazaO reteta simpla de creier de vaca in unt negru din: creier de vaca, ceapa, morcov, telina, otet din vin, frunza de dafin, piper boabe, sare, unt si patrunjel.
Ingrediente:
- 750 g creier de vacă
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ţelină
- 1 lingură oţet din vin
- 1 frunză dafin
- 5 boabe piper negru
- sare, după gust
pentru sos:
- 75 g unt
- 1 legătură pătrunjel
- 2 linguri oţet din vin
- piper pisat, după gust
- puţină zeamă în care s-a pregătit creierul
Mod de preparare:
Creierul se spală bine cu apă rece, se curăţă de pieliţe şi se opăreşte în apă clocotită cu sare, oţet, foaie de dafin, ceapă şi morcov, timp de o jumătate de oră. Se lasă la răcit şi se taie în felii ce se trec prin puţină faină cu ou şi pesmet.
Se prăjeşte în ulei bine încins cu un sfert de oră înainte de a fi servit.
Untul se pune într-o tigaie şi se prăjeşte până ce capătă o culoare brună, fară să se ardă.
Se pun într-o cratiţă frunzele de pătrunjel tăiat fin, oţetul şi puţină zeamă.
Se aşează pe foc şi se lasă până ce scade bine. Se adaugă sare, piper şi unt.
Se toarnă deasupra creierului deja preparat.
Poftă bună!
Poate iti place:
Budinca de creier cu sos
Budinca de creier cu sos din: creier de vaca, albusuri, pesmet, marar, ceapa, unt, sare, piper, faina, smantana, lapte si unt. Ingredinte: 1 creier mare de vaca 5 albusuri 2-3 linguri pesmet 1 lingurita marar tocat 1 ceapa 1 lingura unt sare piper putina faina Sos: 1 ceasca smantana ceasca lapte 1 lingura rasa […]
Cum se prepara creierul de porc sau de vitel
Cum se prepara creierul de porc sau de vitel Creierul (de porc sau de viţel) se prepară în mai multce feluri: rasol, pane, sote etc. Inainte de a se pregăti, se ţine câteva ore în apă rece, apoi se curăţă de pieliţă şi se pune la fiert într-un vas cu apă în care s-a pus […]
Creier de vita pane
Creier de vita pane din: creier, otet, piper, sare, faina, oua, pesmet, ulei. Ingrediente: 2- 3 creieri (preferabil de vită) 1 lingură otet piper măcinat sare 1 lingură făină 2 ouă 2 linguri pesmet 2 linguri ulei (unt sau untură) Mod de preparare: Creierul se fierbe. După ce a fiert, se taie în felii […]
Pofta buna!