Crap pe varza murata

În Peste de bucataras 13 January 2013

Crap pe varza murata din: crap, varza murata, ceapa, morcov, ulei, pasta de tomate, foi de dafin, seminte de chimen, piper si sare.

Ingrediente:

1 crap (circa 2 kg)
1,5 kg varza murata
2 cepe
1 morcov
50 ml ulei
2 linguri pasta de tomate
2-3 foi de dafin
1 lingura seminte de chimen
piper proaspat macinat
sare

Mod de preparare:

Curăţaţi peştele de solzi, evisceraţi-l şi spălaţi-l bine cu apă rece. Scurgeţi-l şi presăraţi-l cu sare şi piper proaspăt măcinat. Puneţi varza murată în apă rece, dacă este prea sărată sau prea acră.

Scurgeţi-o bine de apă şi tocaţi-o fideluţă. Amestecaţi varza tocată cu uleiul, pasta de tomate, chimenul, foile de dafin, ceapa şi morcovul curăţate, spălate şi tocate mărunt.

Puneţi amestecul într-un vas termorezistent iar deasupra verzei puneţi peştele. Adăugaţi o cană mare cu apă (circa 300ml), acoperiţi vasul cu folie de aluminiu şi puneţi-l în cuptorul încins. Cpaceţi la foc potrivit cel puţin 60 de minute.