Crap cu sos caju

Crap cu sos caju din: crap, rosii, usturoi, ardei, praz, vin, coriandru, lamaie, boia, ulei, sare.

Ingrediente:

• 1 crap
• 1 ceaşcă de roşii decojite
• 3 căţei de usturoi
• 100 g caju
• 1 ardei gras
• 1 fir de praz
• 100 ml vin alb
• coriandru
• zeamă de lămâie
• boia iute
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Curăţă crapul mai întâi de solzi, apoi de maţe. Spală peştele, dă-l cu un praf de sare, stropeşte-l bine cu zeamă de lămâie, condimentează-l cu coriandru şi dă-l la rece.

Curăţă prazul şi taie-l rondele subţiri. Pune puţin ulei la încins şi rumeneşte boabele de caju, apoi adaugă prazul şi ardeiul gras. Când acestea s-au înmuiat puţin, pune usturoiul zdrobit, roşiile pasate şi vinul.

Lasă la fiert, la foc mic.

Când a scăzut puţin, drege sosul de sare şi adaugă un praf de boia iute. Pune peştele într-o tavă şi peste el toarnă sosul de roşii şi puţină apă.

Dă la cuptor pentru 15-20 de minute.

Pofta buna!