Crap cu mar, cartofi si sfecla rosie

Crap cu mar, cartofi si sfecla rosie din: crap eviscerat, faina, pesmet, cartofi rosii, sfecla rosie, mar acrisor, suc de lamaie, ceapa verde, castraveciori muraţi dulci-acrişori, mărar, ulei de floarea-soarelui, oţet 8%, muştar.

Ingrediente:

•  1 crap eviscerat
• 2 linguri făină
• 2 linguri pesmet
• 500 g cartofi roşii
• 300 g sfeclă roşie
• 1 măr acrişor
• un strop suc de lămâie
• 2 cepe verzi
• 4 castraveciori muraţi dulci-acrişori
• 3 fire mărar

Pentru dressing:

• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 1-2 linguri oţet 8%
• 1 lingură muştar

Mod de preparare:

Se taie peştele bucăţi; se sărează, se tăvălesc prin făi­nă şi pesmet şi se prăjesc în ulei încins. Se lasă să se scurgă şi se păstrează la cald.

Se spală cartofii, se aşază într-o oală şi se toarnă apă astfel încât să fie complet acoperiţi; se Iasă să fiarbă până ce se înmoaie, apoi se scurge apa.

Se lasă să se ră­corească puţin cartofii şi se decojesc cât sunt încă fier­binţi. Se fierbe separat şi sfe­cla roşie, până ce se înmoaie. Se lasă să se răcească aproa­pe total, apoi se decojeşte şi se taie cuburi.

Se taie cartofii cuburi. Se decojeşte mărul şi se curăţă de cotoare; se taie pulpa cuburi şi se stropesc cu suc de lămâie.

Se toacă ceapa verde; cas­traveciorii se taie cubuleţe. Se aşază într-un castron toa­te ingredientele pentru sala­tă şi se amestecă. Se presară deasupra mărar tocat.

Pentru dressing, se bate uleiul cu oţet şi muştar; se toarnă dressingul peste le­gume, se sărează, se pipe­rează şi se amestecă. Se lasă să se pătrundă şi se serveşte salata cu peştele prăjit.

Crap cu mar, cartofi si sfecla rosie

Pofta buna!