Cozonac Unguresc: Kürtőskalács – Deliciul Unguresc cu Zahăr și Nuci din: faina de grau, drojdie, alpte caldut, zahar, unt, sare, zahar, nuci, bete de lemn, tigaie Kürtőskalács, cunoscut și sub numele de cozonacul unguresc, este un desert tradițional unguresc care a câștigat inimile gurmanzilor din întreaga lume. Această delicioasă prăjitură în formă de colac coaptă […]
Cozonac gustos cu nuca
PrinteazaCozonac gustos cu nuca din: faina, drojdie, zahar, lapte, ulei, oua, cacao, sare, rom, nuca.
Ingrediente:
- un kg făină
- 35 g drojdie
- 300 g zahăr
- 400 ml lapte
- 100 ml ulei
- 4 ouă
- 4 linguri cacao
- coaja de la o portocală
- un praf de sare
- o sticluţă esenţă de rom
- 500 g nucă măcinată
- un ou pentru uns
Mod de preparare:
Se cerne făina de două ori ca să iasă cozonacul pufos. Apoi, se prepară maiaua din drojdie şi 50 ml lapte.
Se dizolvă zahărul (250 g) în restul de lapte, care este încălzit în prealabil.
Gălbenuşurile se freacă bine cu sare şi cu coaja de portocală.
Se adaugă peste făină maiaua, laptele, gălbenuşurile, treptat, timp în care compoziţia se frământă continuu.
La sfârşit, se adaugă uleiul, iar apoi se mai frământă compoziţia 10 minute, până se observă că în aluat sunt bule de aer.
Se lasă la dospit în jur de o oră. Intre timp, se amestecă nuca cu albuşurile bătute spumă, cu 50 g zahăr, cacao şi esenţă de rom.
Se porţionează aluatul în 4 părţi egale.
Se întinde fiecare parte de aluat, se adaugă deasupra umplutura de nucă, apoi se împletesc câte două, pentru a forma cozonacii, care se pun apoi în tavă.
Se ung cu ou bătut, şi se mai lasă la dospit circa 30 minute, după care se coc timp de 35-40 minute, la foc potrivit.
Cozonac gustos cu nuca
Pofta buna!
poate iti place si:
Cozonac Unguresc: Kürtőskalács – Deliciul Unguresc cu Zahăr și Nuci
Pofta buna!
Foarte bun cozonacul cu nuca