Cozonac glazurat cu fructe

Cozonac glazurat cu fructe din: faina, unt, oua, drojdie, zahar, lamaie, fructe uscate, sare, zahar pudra, apa.

Ingrediente:

• 1 kg făină
• 300 ml lapte
• 200 g unt
• 10 gălbenuşuri
• 3 albuşuri
• 20 g drojdie uscată
• 200 g zahăr
• 3 linguriţe coajă de lămâie
• 200 g fructe uscate
• 1 praf sare
• 1 ou pentru uns

Pentru glazură:

• 300 g zahăr pudră
• 2 linguri zeamă de lămâie
• apă

Mod de preparare:

Cerni făina împreună cu sarea, apoi adaugi drojdia. Peste jumătate din amestecul de făină torni laptele cald şi laşi vasul deoparte o oră şi jumătate.

Separat, freci gălbenuşurile cu zahărul până devin o spumă albă. Când maiaua şi-a dublat volumul, adaugi untul moale, albuşurile bătute, gălbenuşurile, restul de făină şi coaja de lămâie.

Frămânţi bine aluatul, îl acoperi şi-l laşi la loc cald o oră.

Impărţi aluatul în şase părţi egale, din care întinzi foi. Presari peste foi fructe uscate tocate, le rulezi şi le împleteşti, câte trei. Aşezi cozonacii în tăvi tapetate şi-l laşi la crescut 15-20 de minute.

Ii ungi cu ou şi-i dai la cuptor, încălzit în prealabil, până se rumenesc.

Pentru glazură, amesteci zahărul cu zeama de lămâie şi adaugi apă cât să obţii o pastă lichidă. Torni glazura peste cozonaci, după ce s-au răcorit.

Pofta buna!