Cozonac cu lapte si stafide

Cozonac cu lapte si stafide din: faina alba, faina integrala,drojdie uscata, zahar, zahar brun, condimente pentru prajituri, scortisoara, lapte, unt, oua, stafide.

Ingrediente: 

• 225g de faina alba
• 350g de faina integrala
• 2 plicuri a cate 7g de drojdie uscata
• 25g de zahar
• 50g de zahar brun, plus 1 lingura cu varf
• cate 1 lingura mix de condimente pentru prajituri si scortisoara macinata
• 200ml de lapte
• 50g de unt
• 2 oua, batute
• 175g de stafide

Mod de preparare:

Pune fiecare faina in cate un bol si adauga cate un pachetel de drojdie si 1/2 lingurita de sare in fiecare.

Amesteca faina alba cu zaharul alb si faina neagra cu zaharul brun, condimentele si scortisoara.

Pune laptele si untul intr-o oala mica si incalzeste-le la foc mic, pana cand untul se topeste.

Fa o adancitura in mijlocul fiecarui mix de faina si toarna cate o jumatate din laptele untos.

Adauga cate 1 ou in fiecare si amesteca ingredientele pentru a obtine doua aluaturi moi si lipicioase.

Transfera fiecare aluat pe o suprafata presarata cu faina si framanta-le cate 5 minute.

Pune-le la loc in boluri, acopera-le lejer cu folie alimentara unsa cu ulei si lasa-le intr-un loc calduros pana cand isi dubleaza dimensiunile.

Presara putina faina intr-o tava de chec de 900g.

Scoate aluaturile din boluri si framanta-le cate 30 de secunde. Intinde-le in doua foi subtiri, a caror latime sa fie egala cu lungimea tavii, iar lungimea cat iti permite aluatul.

Cu cat sunt mai lungi, cu atat se vor crea niste spirale mai frumoase.

Topeste 2 linguri de unt si unge aluatul inchis la culoare cu unt topit, cu ajutorul unei pensule de patiserie, apoi presara pe el stafidele si 1 lingura suplimentara de zahar brun.

Asaza deasupra aluatul alb si apasa-le. Unge suprafata cu restul de unt topit, apoi rasuceste-le pornind de la una dintre laturile egale cu lungimea tavii.

Asaza cozonacul astfel obtinut in tava si acopera-l lejer cu folie alimentara unsa cu ulei.

Lasa-l intr-un loc calduros 20-30 de minute, pana cand creste deasupra marginii tavii.

Incinge cuptorul la 200°C si coace cozonacul 20 de minute, apoi micsoreaza temperatura la 180°C si mai coace-l 20 de minute.

Scoate cozonacul si verifica daca sună a gol cand il lovesti dedesubt – daca nu, pune-l la loc in tava si mai lasa-l in cuptor 5 minute.

Raceste-l pe un gratar pentru prajituri, apoi feliaza-l.

Cozonac cu lapte si stafide

Pofta buna!