Cotlete de caprioara cu sos

Printeaza

Cotlete de caprioara cu sos: o alegere rafinată pentru o cină specială, oferind o combinație de gusturi sofisticate. Iată cum poți pregăti acest fel de mâncare:

Ingrediente:

  • Cotlete de căprioară: De obicei, cotletele sunt marinade pentru a asigura că sunt suculente și fragede.
  • Sos de vin roșu: Acesta se face dintr-o reducție de vin roșu, stoc de carne, ierburi aromatice și poate include și ciuperci sau ceapă caramelizată pentru a adăuga complexitate sosului.
  • Ulei de măsline, sare, piper: Pentru marinadă și pentru condimentarea cărnii.
  • Ierburi aromatice: Rozmarin, cimbru, sau ienibahar pot fi folosite în marinadă sau adăugate în sos.

Mod de Preparare:

Marinarea cotletelor: Marinarea este un pas crucial pentru căprioară, pentru a asigura că carnea rămâne suculentă și capătă arome adânci. Poți folosi vin roșu, ierburi și mirodenii după preferințe și lăsa carnea la marinat câteva ore sau peste noapte.

Pregătirea sosului: Începe prin a reduce vinul roșu cu ierburi aromatice și lasă-l să scadă la jumătate. Adaugă apoi stocul de carne și lasă sosul să fiarbă lent până se îngroașă la consistența dorită. Pot fi adăugate ciuperci prăjite sau ceapă caramelizată pentru mai multă textură și gust.

Gătirea cotletelor: Scurge cotletele de marinadă, usucă-le cu prosoape de hârtie și condimentează-le cu sare și piper. Prăjește-le în ulei de măsline bine încins, întâi pe partea cu grăsime pentru a o crispa, apoi pe fiecare parte până se rumenesc frumos și sunt gătite la punctul dorit.

Servirea: Servește cotletele de căprioară cu sosul de vin roșu peste, și poate fi acompaniate de un garnitură de legume glazurate sau un piure de cartofi pentru a completa masa.

Un vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, ar fi ideal pentru a acompania bogăția cărnii de căprioară și a sosului de vin roșu.

Această rețetă de cotlete de căprioară cu sos de vin roșu este perfectă pentru ocazii speciale, combinând savoarea cărnii de vânat cu un sos profund și bogat.

Cotlete de caprioara cu sos

Ingrediente:

  • 4 cotlete
  • o lingură de ulei
  • o lingură de unt
  • sare

 

Mod de preparare:

Cotletele proaspete de căprioară se bat uşor cu bătătorul de carne şi se sărează.

Separat, într-o tigaie se încing uleiul şi untul, apoi se frig cotletele pe ambele părţi. Se servesc cu sos vânătoresc sau alt sos picant.

După gust, cotletele se pot împăna cu fâşii de slănină.

 

 

Pofta buna!

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.