Cotlet de porc in coniac

Cotlet de porc in coniac din: cotlet de porc, sare, piper, unt, usturoi, mustar, coniac, ulei, smantana.

Ingrediente:

• 150 g carne (cotlet)
• 1 lingură piper pisat
• 2 linguri ulei de măsline
• 28 g unt
• 1 căţel de usturoi, decojit şi tocat
• 1 linguriţă muştar de Dijon
• 3 linguri de coniac
• 2 linguriţe piper verde în saramură, scurs
• 120 ml smântână
• sare

Mod de preparare:

Infăşuraţi bucăţile de carne în folie de plastic şi bateţi-le până când ajung la grosimea de 1 cm. Puneţi-le deoparte. Pe o farfurie mică, amestecaţi piperul pisat cu uleiul de măsline şi ungeţi carnea pe ambele părţi.

Incingeţi o tigaie la foc iute timp de 30 de secunde, puneţi în ea carnea şi frigeţi 3-4 minute, pe fiecare parte, alternativ, până când consideraţi că e suficient de făcută.

Scoateţi carnea din tigaie, păstrând zeama rezultată, şi menţineţi-o caldă. In aceeaşi tigaie, topiţi untul şi căliţi usturoiul timp de 2 minute, până se înmoaie. Adăugaţi muştarul şi coniacul.

Daţi în clocot, apoi lăsaţi să fiarbă la foc mic 2 minute. Adăugaţi piperul verde şi smântână şi daţi focul mic, fără să fiarbă.

Asezonaţi cu sare, turnaţi sosul peste carne şi serviţi-o la masă.

Pofta buna!