Costite de porc cu sos dulce acrisor

Costite de porc cu sos dulce acrisor din: piept de porc, ceapa, morcovi, telina, rosii in bulion, pasta de tomate, ulei, cimbru, vin rosu, zahar brun, miere, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 1,5 kg piept de porc cu os (bucata intreaga)
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 telina mica
• 800 g rosii in bulion
• 2 linguri pasta de tomate
• 50 ml ulei
• 1 lingurita cimbru uscat
• 250 ml vin rosu sec
• 2 linguri zahar brun
• 1 lingura miere
• 1 legatura patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi carnea, scurgeţi-o de apă si presăraţi-o cu cimbru, sare şi piper proaspăt măcinat.

Puneţi-o într-o tavă, pe hârtie de copt, cu partea cu oasele în sus şi puneţi tava în cuptorul încins la foc mic.

Coaceti pieptul de porc circa 2 ore, timp în care întoarceţi-l de 3-4 ori.

Intre timp, căliţi în ulei ceapa curăţată, spălată şi tocată mărunt.

După 2 minute, adăugaţi morco­vul şi ţelina, curăţate, spălate şi date pe răzătoarea mare.

Căliţi toate aces­tea 10 minute după care puneţi pasta de tomate şi, după alte 3-4 minute adăugaţi roşiile pasate şi sucul acestora.

Adăugaţi vinul, zahărul, mierea, jumătate din legătura de pătrunjel.

Potriviţi de sare şi piper şi fierbeţi toate acestea la foc mic, 45-50 de minute.

Serviţi costiţele de porc tăiate în felii, cu sosul dulce acrişor şi cu pătrunjelul rămas presărat deasupra.

Costite de porc cu sos dulce acrisor

Pofta buna!