Consomeu cu găluşti de şuncă

Consomeu cu găluşti de şuncă din: consomeu, sunca, unt, sare, piper, ou, pesmet, faina.

Ingrediente:

• 2 l de consomeu
• 180 g de şuncă slabă
• 80 g unt
• sare
• piper măcinat
• 2 gălbenuşuri
• 1 ou
• 1 lingură pesmet
• făină

Mod de preparare:

Frecaţi untul cu gălbenuşurile şi oul; adăugaţi şunca tăiată în cuburi mici, pesmetul şi sarea.

Faceţi găluşti de mărimea unei nuci, daţi-le prin făină, apoi puneţi-le să fiarbă în apă clocotită, 8-10 minute. Luaţi găluştele cu o spumieră şi continuaţi fierberea lor încă 4-5 minute în consomeu.

Decoraţi consomeul cu pătrunjel verde, tocat; preparatul poate fi adus la masă.

Pofta buna!