Conopida gratinata

Conopida gratinata

Ingrediente:

• 750 g conopidă
• 3 linguri unt
• 2 linguri caşcaval ras (sau parmezan)
• 10 linguri sos polonez
• sare

Mod de preparare:

Curăţăm conopida de cocean şi de frun­zele verzi, o lăsăm să stea 1-2 ore în apă rece sărată. Apoi o punem înţr-o oală mare, o presărăm cu sare şi turnăm apă clocotită. Adăugăm după gust o bucă­ţică de unt (o lingură de masă pentru o căpăţînă mijlocie) şi lăsăm să fiarbă acoperit, fără să dea în clocot.

Cînd co­nopida este pe jumătate gata, tragem oala la margimea plitei şi o lăsăm acolo pînă ce conopida fierbe complet.

Atunci scoa­tem conopida pe o sită, o punem într-un vas de sticlă rezistentă la foc, acoperim cu sos alb.

Presărăm caşcaval ras, stro­pim cu unt topit şi dăm la cuptor ca să prindă o coajă rumenă.

Pofta buna!