Condimente asiatice

Condimente asiatice. Condimentele asiatice sunt esențiale pentru a oferi acelor preparate specifice un gust autentic și distinctiv. Diversitatea lor este uimitoare și variază considerabil între diferitele bucătării regionale din Asia, fiecare având condimente caracteristice.

Busuiocul thailandez

Nu are mai nimic în comun cu busuiocul nostru. Frunzele sale sunt mai tari şi gustul său acru-amărui aminteşte de anason.

Cardamomul

Aduce la gust cu scorţişoara sau cuişoarele. Pentru condimentat se folosesc seminţele acestei plante stufoase. Acesta are, de asemenea, nu doar proprietăţi culinare, ci şi medicale.

Castanele de apă

Denumite şi nuci de apă, sunt fructele bulboase de culoare brun închis ale unei plante de apă. La noi se găsesc doar la conservă. Pot fi înlocuite cu bucăţi de bambus.

Ceapa verde

Este mai dulce decât surorile ei mari şi mici. Această ceapă fina se cultivă aproape întregul an.

Sosul de soia:

Este un condiment fundamental în multe bucătării asiatice, utilizat pentru a adăuga savoare și culoare. Există diverse tipuri, de la sos de soia ușor (mai puțin sărat) la variantele mai întunecate și mai bogate.

Sosul de pește:

Acesta este esențial în bucătăria thailandeză și vietnameză, adăugând un umami profund și complex preparatelor.

Oțetul de orez:

Utilizat frecvent în bucătăria japoneză și chineză, oțetul de orez adaugă o notă acidulată și este crucial pentru prepararea orezului de sushi.

Ghimbirul:

Proaspăt, măcinat sau marinat, ghimbirul adaugă o notă picantă și proaspătă, fiind un ingredient esențial în multe feluri asiatice, de la stir-fry-uri la supe.

Pasta de curry:

Comună în bucătăria thailandeză și indiană, pasta de curry vine în diverse culori și grade de iuțeală și este folosită pentru a adăuga complexitate și profunzime preparatelor.

Five-Spice Powder:

Un amestec tradițional chinezesc care include de obicei anason stelat, cuișoare, chinezăscă scortișoară, semințe de fenicul și piper Sichuan. Este folosit pentru a adăuga o notă aromatică și complexă.

Wasabi:

Cunoscut mai ales pentru utilizarea în bucătăria japoneză, wasabi adaugă o iuțeală ascuțită, adesea servit cu sushi.

Lemongrass (Iarbă de lămâie):

Popular în bucătăria thailandeză, cambodgiană și vietnameză, adaugă o notă citrică și proaspătă.

Galangal:

Asemănător cu ghimbirul, dar cu un gust mai intens și mai citric, galangal este frecvent utilizat în bucătăria sud-est asiatică.

Condimente asiatice

Savurati!