Cod negru cu salata

Cod negru cu salata din: miso, cod, miere, chili, avocado, ridichi, castravete, ghimbir, salata, orez, coriandru, dressing.

Ingrediente:

• 1/4 cană de miso alb sau galben
• 1 lingura pastă de chili coreeană
• 1 lingură de miere
• 2 bucăţi cod negru de Alaska
• 1 avocado mic, curăţat şi tăiat bucăţi
• 1/2 cană castravete proaspăt, tăiat
• 1/4 cană ridichi tăiate subţire
• 1/2 ghimbir murat, tăiat subţire
• 1/2 cană dressing asiatic de salată, de preferat cu wasabî şi ghimbir
• 8 frunze medii sau mari de salată verde sau chiar varză
• 1 cană orez pentru sushi sau quinoa
• 1/2 cană de frunze de coriandru proaspăt

Mod de preparare:

Primul pas este să preîncălzeşti cuptorul.

Amestecă apoi miso, pasta de chili şi mierea şi toarnă rezultatul peste bucăţile de cod negru. Bucăţile de peşte se plasează apoi pe o foaie de copt, stropită cu unt şi se lasă la cuptor 5-7 minute, până când carnea devine opacă, de o culoare galben-maronie.

Amestecă într-un bol separat bucăţile de avocado, orezul/quinoa, castravetele, ridichile şi ghimbirul. Adaugă apoi dressingul.

Pentru servire, plasează 1/3 dintr-o cană de amestec de legume şi orez în fiecare frunză de salată, aşază una dintre cele 4 bucăţi de cod negru şi presară deasupra coriandrul proaspăt.

Pofta buna!