Cod cu cartofi dulci picanti

Cod cu cartofi dulci picanti din: cod, cartofi dulci, ceapa, boia, scortisoara, ulei, coriandru, migdale, sare, piper.

Cartoful dulce este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina C, vitamina B6, potasiu și fibre. Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, iar vitamina C este un antioxidant puternic care ajută la întărirea sistemului imunitar. Potasiul este important pentru echilibrul electrolitic și pentru sănătatea inimii.

Indice glicemic scăzut:

Deși dulce, cartoful dulce are un indice glicemic mai scăzut decât cartofii albi, ceea ce înseamnă că el eliberează glucoza în sânge într-un ritm mai lent și stabilizează nivelul zahărului din sânge. Acest lucru este benefic în gestionarea diabetului și menținerea nivelului de energie constant pe parcursul zilei.

Fibre dietetice:

Cartoful dulce conține fibre dietetice, care contribuie la sănătatea digestivă prin promovarea tranzitului intestinal regulat și menținerea sănătății colonului.

Antioxidanți:

Cartofii dulci conțin antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul și antocianinele (în cazul celor cu pulpă violet), care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și pot reduce riscul anumitor boli cronice.

Sănătatea pielii:

Datorită conținutului ridicat de vitamina A și antioxidanților, cartoful dulce poate contribui la menținerea sănătății pielii, ajutând la vindecarea rănilor și la promovarea strălucirii pielii.

Ingrediente:

• 4 bucăţi mari de cod
• 500 g cartofi dulci
• 1 ceapă
• 1 linguriţă boia de ardei
• 1 linguriţă scorţişoară
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri coriandru tăiat cu foarfecă
• 1 lingură migdale tăiate pe lungime
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii dulci şi tăiaţi-i cubuleţe, apoi curăţaţi şi tăiaţi fin ceapa. încălziţi uleiul într-o tigaie, perpeliţi ceapa până când devine translucidă, amestecând din când în când.

Cartofii trebuie şă rămână puţintel tari (înţepaţi-i cu un cuţit).

In acest timp, fierbeţi codul la aburi 10 minute. Serviţi cu cartofii presăraţi cu coriandru şi migdale.

Pofta buna!

poate iti place si:

Reteta zilei: Mic dejun cu cartofi dulci si oua

 

Mic dejun cu cartofi dulci si oua din: cartofi dulci, ulei de masline, ceapa, ardei gras, usturoi, chorizo, oua.   Ingrediente:  1 kg cartofi dulci, cuburi 2 linguri de ulei de masline 1 ceasca ceapa tocata ½ ceasca ardei gras rosu cubulete ½ cana ardei gras verde cubulete 4 catei de usturoi tocat 2 carnati […]

Pofta buna!