Clatite umplute cu caise

Clatite umplute cu caise din: faina, lapte, cafea, unt, caise, zahae, inghetata de cafea.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 350-400 g făină albă
• 80-100 ml lapte
• 2 linguri cafea (ness)
• 8 g unt sau margarină pentru prăjit foile

Pentru umplutură:

• 1 kg caise
• 3 linguri cu zahăr

Pentru garnitură:

• 8 globuri de îngheţată de cafea

Mod de preparare:

Pregătiţi un aluat pentru clătite, adăugaţi cafeaua şi lăsaţi-l să se odihnească.

Separat, opăriţi în apă clocotită caisele, timp de 5-6 secunde, decojiţi-le, îndepărtaţi-le sâmburii, apoi tăiaţi-le în felii subţiri. 3/4 din caisele astfel pregătite, puneţi-le la fiert în 1/8 I apă, pe foc domol, vreme de 5 minute.

Faceţi un piureu şf încorporaţi restul de caise. Omogenizaţi bine umplutura şi încălziţi-o foarte puţin.

Pregătiţi foile de clătite, puneţi peste fiecare câte o lingură bună de umplutură, împăturiţi-le în patru şi omaţi-le cu globuri de îngheţată şi boabe de cafea.

Pofta buna!