Clătite integrale umplute cu carne

O reteta de clatite integrale umpluta cu carne din: faina integrala, sare, lapte, oua, ulei, ceapa, carne de pui, ardei iute, vin alb, cimbrisor, bulion, rosii decojite, boabe de fasole in sos de chili, usturoi, boabe de porumb, ceapa verde, iaurt, smantana, bulion, sare si piper.

Ingrediente:

• 180 g faina integrala
• 1 praf de sare
• 450 ml lapte
• 2 oua mici
• 1-1/2 lingurita ulei
• ulei pentru prajit

umplutura:

• 2 linguri ulei
• 1 ceapa
• 400 g carne de pui tocata
• 1 lingurita ardei iuti pisati
• 100 ml vin alb
• 3 lingurite cimbrisor tocat
• 1 lingura bulion
• 200 g rosii decojite (conserva)
• 200 g boabe de fasole alba in sos de chili (conserva)
• 2 catei de usturoi
• 3-4 linguri boabe de porumb (conserva)
• 12 fire ceapa verde

sos:

• 100 g iaurt
• 180 ml smantana
• 3 lingurite bulion
• sare
• piper
• 1 ardei iute tocat

Mod de preparare:

Se prepară aluatul de clătite: se amestecă într-un castron făina cu sarea. Se adaugă trep­tat ouăle, bătute în prealabil cu lapte şi se înglobează bătând încet cu telul. In final se toarnă uleiul şi se lasă să se odihneas­că aluatul la temperatura came­rei cca 30 min. Apoi se încinge uleiul într-o tigaie şi se coc clătitele, 2 min. fiecare.

Se prepară umplutura: se încinge uleiul, se căleşte ceapa tocată, se adaugă carnea şi se prăjeşte 8 min, amestecând continuu. Se presară sare şi ardei şi se stinge cu vin; se lasă să scadă puţin, apoi se adaugă cimbrişorul, bulionul şi roşiile; se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă puţin la foc moa­le, amestecând din când în când. Se adaugă în final faso­lea, usturoiul pisat şi porumbul. Se amestecă şi se lasă să fiarba.

Se prepară sosul: se ames­tecă iaurtul cu smântână, bulio­nul, ardeiul iute, sare şi piper. Se ţine la frigider 30 min. Se repartizează umplutura pe clătite şi se împachetează se leagă cu fire de ceapă verde şi se servesc alături de sosul de iaurt.

Clătite integrale umplute cu carne

Pofta buna!