Clatite cu piept de gaina

Clatite cu piept de gaina din: piept de gaina, ardei, limeta, oua, lapte, faina, sare.

Ingrediente:

• 1 piept de găină (fiert în supă)
• sare
• 1 ardei gras
• 1 limetă

Pentru aluat:

• 3 ouă
• 1 l lapte sau apă minerală
• făină cât cuprinde

Mod de preparare:

Bate ouăle. Adaugă 5-6 linguri de faină. Subţiază cu lapte amestecul obtinut până când obţii o compoziţie de cnsistenţa unei smântâni mai groase.

Adaugă făină şi subţiază cu lapte. Procedează la fel până când termini laptele. Amestecă cu un tel sau cu mixerul pentru a desface toate cocoloaşele.

Pregăteşte clătitele după metoda clasică: pune o tigaie pe foc, unge cu ulei şi, când e bine încinsă, toarnă aluatul cu polonicul, mişcând tigaia ca aluatul să se întindă în mod egal pe toată suprafaţa.

Când s-a rumenit pe o parte, întoarce cu grijă clătita pe partea cealaltă.

Când sunt gata toate clătitele, serveşte-le cu pieptul de găină rupt fâşii, stropit cu zeamă de lime şi condimentat cu sare şi piper, apoi amestecat cu ardei tocat.

Pofta buna!