Ciulama de gaina

Ciulama de gaina din: carne de gaina, zarzavat, ceapa, unt, piper, malai, faina, lapte, sare.

Ingrediente:

• 1, 2 kg carne de găină
• 200 g zarzavat de supa
• 2 cepe
• 200 g unt sau margarină
• câteva boabe de piper
• 300 g mălai
• 5-6 linguri cu făină
• puţin lapte
• sare

Mod de preparare:

Curăţaţi, treceţi prin flacără şi spălaţi foarte bine carnea de gaina. Tăiati-o apoi în bucăţi şi puneţi-o la fiert.

Indepărtaţi spuma, apoi adăugaţi zarzavatul curăţat şi întreg, ceapa taiata in jumătăţi, sare si piper. Cand carnea este fiarta, scoateţi-o în alt vas, iar zeama strecuraţi-o.

Separat, caliti foarte putin făina, stingeţi cu zeama strecu­rată şi cu lapte. Lăsaţi să fiarbă 20 de minute, amestecand con­tinuu cu o spatulă din lemn.

Puneţi dupa aceea bucăţile din carne cu care lăsaţi preparatul să mai fiarba cateva minute. Separat, pregătiţi o mămăliguţă pripită cu care aduceţi ciulamaua la masă.

Pofta buna!