Ciulama de ciuperci cu zeama de varza

Ciulama de ciuperci cu zeama de varza din: ciuperci uscate, ceapa, faina, morcov, ulei, zeama de varza acra, sare, piper, cimbru uscat.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci uscate
• 1 ceapa
• 6 linguri faina
• 1 morcov
• 4 linguri ulei
• 1/2 l zeama de varza acra
• sare
• piper
• cimbru uscat maruntit

Mod de preparare:

Pui ciupercile într-un bol şi le acoperi cu un volum de apă călduţă de 2 ori mai mare.

Le laşi să se înmoaie timp de 2-3 ore, apoi le tai în bucăţi potrivite. Cureţi şi speli legumele. Tai ceapa mărunt, iar morcovul îl dai pe râzătoare.

Căleşti ceapa în două linguri de ulei încins, iar după ce a devenit transparentă, adaugi ciupercile şi morcovul.

In altă tigaie, prepari sosul: încingi 2 linguri de ulei şi presari făina, amesteci energic şi stingi cu zeama de varză, pe care o torni treptat, mixând neîncetat.

Laşi să dea în 2-3 clocote, apoi torni sosul peste ciupercile fierte.

Sărezi şi condimentezi ciulamaua după gust şi o consumi fie ca atare, fie cu mămăliguţă.

Ciulama de ciuperci cu zeama de varza

Pofta buna!