Ciorba de varza dulce

În Ciorba de bucataras 11 January 2012

O reteta delicioasa de ciorba de varza dulce din: varza, marar, ceapa, foaie dafin, morcov, rosie, sare, piper si bors.

Ingrediente:

1 bucata medie varza alba
1 legatura marar
1 bucata mare ceapa
1 foaie dafin
2 bucati morcov
1 bucata rosie
dupa gust sare
dupa gust piper
bors dupa gust

Mod de preparare:

Ceapa se toaca fin si se caleste usor impreuna cu morcovii dati prin razatoare.

Dupa ce s-au inmuiat se acopera cu apa si se lasa sa fiarba. Cand clocoteste apa, se adauga varza taiata fideluta (foarte subtire), foaia de dafin, rosia tocata, sarea si piperul.

Se da focul mic si se lasa sa fiarba trei-patru minute.

Se adauga borsul si mararul tocat si se stinge focul.

Varza nu va fi fiarta pana la capat dar acesta nu-i un lucru rau (mai ales daca o taiati subtire), inseamna ca si-a pastrat o parte din proprietatile benefice si caldura nu a facut altceva decat sa-i puna in valoare gustul.