Ciorbă ţarănească de văcuţă

Ciorbă ţarănească de văcuţă

Ingrediente:

• 1 kg carne de vacă
• 2 morcovi
• 2 ţeline potrivit de mari
• 1 fir de praz
• 3-4 frunze varză albă
• 2 cepe potrivite
• albitură (păstârnac, pătrunjel – rădăcini)
• 3 cartofi potrivit de mari
• pătrunjel verde
• sare
• piper
• smântână
• 2-3 ouă

Mod de preparare:

Carnea o cureţi de pieliţe, o speli şi o tai bucăţele pătrate de 1,5 – 2 cm, pe care le pui la fiert. O spumuieşti bine.

Când carnea este aproape fiartă, adaugi zarzavatul curăţat, spălat şi tăiat astfel: morcovii, ţelina, ceapa şi albitura în bucăţele mici, (lătrate; prazul îl tai pe din două şi apoi solzi, iar varza o tai fideluţă, cu lăţimea cam de 1 cm.

Cartofii îi pui spre sfârşit, fiind tăiaţi tot în cuburi mici (1,5 cm). Sărezi şi piperezi după gust.

La sfârşit, dai oala de pe foc şi pui 2-3 ouă bătute bine şi pătrunjelul tocat mărunt. Smântână o pui separat, în farfurie, după gustul fiecăruia.

Cirobă ţarănească de văcuţă

Pofta buna!