Ciorba rece cu jambon

Ciorba rece cu jambon din: macris, oua, smantana, jambon afumat, ceapa verde, castraveti verzi, patrunjel si marar.

Ingrediente:

• 1 kg măcriş
• 3 ouă
• 4 linguri smântână
• 150 g jambon afumat
• ceapă verde
• castraveţi verzi
• pătrunjel proaspăt
• mărar proaspăt

Mod de preparare:

Frunzele de măcriş se spală bine şi se fierb în apă rece o jumătate de oră.

Se strecoară prin sita mică şi se freacă bine cu o lingură de lemn. In zeama obţinută, bine răcită, se pun ouă fierte, tăiate mărunt, ceapă verde şi castraveţi dccojiţi, tăiaţi mărunt, mărar şi pătrunjel tocate fin.

Se sărează, se adaugă smântână şi jambonul afumat tăiat cuburi mici şi se amestecă bine.

Poftă bună!