Ciorbă de perişoare a la grec

În Ciorba de bucataras 14 April 2012

O reteta de ciorba de perisoare a la grec din: carne tocata de porc, orez, ou, morcovi, telina, ceapa, ardei gras, smantana, galbenus de ou, marar si sare.

Ingrediente:

500 grame de carne tocată de porc
o ceaşcă de orez
un ou întreg pentru perişoare
2 morcovi
o ţelină
2 cepe
un ardei gras roşu
2 cartofi tăiaţi cubuleţe
300 grame de smântână
un gălbenuş de ou
mărar
sare, după gust

Mod de preparare:

Pune la fiert morcovul, ţelina, ardeiul şi ceapa, tăiate toate mărunt, sau date prin răzătoare. Orezul se fierbe separat si apoi se amesteca cu carnea. Când apa dă în clocot, iar legumele sunt moi, adaugă cartofii tăiaţi în cubuleţe şi perişoarele.

Înainte să le pui în ciorbă, trece perişoarele prin oţet amestecat cu ulei, ca să nu se desfacă. La final, după ce au fiert toate ingredientele, adaugă smântâna amestecată cu gălbenuşul de ou. După ce stingi focul, adaugă în ciorbă mărarul tăiat mărunt şi acoperă oala cu un capac timp de 5 minute.