Ciorba de miel (cu bors)

O reteta simpla de ciorba de miel din: carne de miel, orez, ceapa verde, bors, morcovi, pastarnac, patrunjel, leustean, galbenus, smantana si sare.

Ingrediente:

• 1 – 1/2 kg. carne de miel (cap, gat, piept, coaste, coada)
• 100 g. orez
• 100 g. ceapa verde tocata marunt
• 750 g. bors
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 radacina de patrunjel
• 1 legatura de patrunjel verde
• 2 legaturi de leustean
• 1 galbenus
• patru linguri de smantana
• sare

Mod de preparare:

Carnea se spala bine, se curata de pielite, se imparte in portii (capul ramane intreg, dar se opareste inainte) si se sareaza. Se lasa deoparte o jumatate de ora.

Apoi se pune la foc intr-o oala mare, apa trebuie sa acopere bine carnea, dar in vas trebuie sa mai ramana loc pentru bors, care va fi adaugat mai incolo.

Zarzavatul (cu exceptia leusteanului si a patrunjelului verde) curatat si taiat in cubulete, se pune si el la fiert dupa un sfert de ora.

Cand e aproape fiert, se introduce si orezul, spalat in mai multe ape si fiert separat.

Poftă bună!