Ciorba de legume cu babic

Ciorba de legume cu babic din: morcovi, telina, ardei grasi, ceapa, orez, rosii, bors, leustean, babic, oua, ulei.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1/2 telina
• 3 ardei grasi rosii
• 1 ceapa
• 2 linguri orez
• 3-4 rosii proaspete sau din conserva
• 1 l bors
• 1 legatura leustean
• 200 g babic
• 3 oua
• 4 linguri ulei

Mod de preparare:

Cureţi şi speli morcovii, ţelina, ceapa şi ardeii. Dai morcovii pe răzătoa- rea mare.Tai în cubuleţe ardeii, ceapa şi ţelina.

Intr-o oală de cel puţin 4 litri, căleşti legumele în 2 linguri de ulei încins, apoi stingi cu 2 litri de apă caldă sau supă şi fierbi legumele la foc mijlociu.

După 10 minute, pui orezul pe care, în prealabil, l-ai ales şi l-ai spălat.

Decojeşti roşiile şi le dai pe râzătoare. Le pui în ciorbă, iar după câteva clocote, adaugi borş după gust şi amesteci.

Intr-o tigaie, încingi uleiul rămas, prăjeşti felioare de babic mărunţite şi torni ouăle bătute.

Prăjeşti omleta pe ambele părţi, apoi o tai în bucăţi pe care le adaugi în ciorbă.

Stingi focul, presari leuşteanul mărunţit şi acoperi cu un capac, pentru 5-10 minute.

Ciorba de legume cu babic

Pofta buna!