Ciorbă de varză nouă cu bors

Ciorbă de varză nouă

Ingrediente:

• 1 varză potrivită
• 2 ardei graşi
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 4-5 roşii
• 1 lingură de vegeta
• 1 litru borş
• verdeaţă (pătrunjel şi leuştean)
• 2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Se pune la fiert morcovul tăiat cubuleţe mici, ceapa tocată mărunt, ardeiul tăiat fideluţă şi cartofii tăiaţi cuburi mai mari.

Separat, varza tocată se căleşte cu apă, puţin ulei şi sare. Roşiile se opăresc pentru a se îndepărta pieliţa şi se toacă mărunt, apoi se pun peste varză şi se mai înăbuşă 5 minute.

Compoziţia obţinută se pune în supa aproape fiartă. Punem apoi borşul şi se mai fierbe 5 minute. Se serveşte garnisită cu pătrunjel proaspăt şi, opţional, cu smântână.

Poftă bună!