Ciorba de oaie

Printeaza

O reteta delicioasa de ciorba de oaie din: carne de berbec sau de oaie, morcov, patrunjel, ceapa, ardei gras, rosii, cartofi, varza dulce, bors, marar, cimbru, tarhon, piper si sare.

Ingrediente: Ciorba de oaie

  • 1/2 carne de berbec sau de oaie fara grasime
  • morcov
  • patrunjel
  • 1 ceapa de marime mijlocie
  • 2 ardei grasi
  • 250 g rosii
  • 2 cartofi de marime mijlocie
  • 1 felie de varza dulce
  • bors, zeama de varza, zeama sau sare de lamiie
  • marar
  • cimbru
  • tarhon
  • piper
  • sare

Mod de preparare:

Carnea taiata in bucatele se pune in 3 l apa rece cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa fiarba, circa o ora, la foc mijlociu. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri, mari, se calesc separat, 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa, impreuna cu varza taiata ca fideaua, lasindu-se sa fiarba impreuna pina cind se moaie bine carnea (trebuie sa fiarba cca 2-3 ore; daca este mai batrina, chiar mai mult).

In oala sub presiune, fierbe in jumatate de timp impreuna cu zarzavatul care se caleste inainte direct in oala; apoi, se adauga apa rece cca 2 l si carnea, o lingurita rasa de sare, se asaza capacul si se lasa sa fiarba cca 1 – 1/2 ora, calculind timpul, de cind au inceput sa iasa primii vapori; atunci, se reduce focul la minim si se fierbe in continuare.

Cind s-a scurs timpul afectat fierberii, se raceste oala, si se desarta continutul in oala obisnuita.In oricare varianta se pregateste ciorba, cind carnea este bine fiarta , se pun cartofii taiati in cuburi mici, ardeii si rosiile taiate felii, sau numai suc de rosii (iarna), cimbru si marar.

Cind toate sint fierte, se sareaza, se acreste, completind lichidul dupa gust, si, pentru aroma, se adauga frunze de tarhon sau leustean si un virf de cutit cu piper (facultativ).

Ciorba de oaie

Ciorba de oaie

Poftă bună!

Incoming search terms:

  • Ciorbă de oaie
  • ciorba de berbecut
  • bors de oaie
  • reteta ciorba de oaie
  • ciorba din carne oaie
  • ciorna de oaie

2 comentarii

  1. Foarte buna ciorba de oaie

  2. Bianca Varlan

    Mie nu-mi place nici sa ma bati ciorba de oaie, are un gust si miros pe care nu pot sa le suport

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.