Ciorba de loboda (Bors de loboda)

Ciorba de loboda (Bors de loboda) din: loboda verde, orez, ceapa verde, leustean, bors, sare.

Ingrediente:

• 1/2 kg lobodă verde (4-5 legături)
• 2 linguri orez
• 2 legături ceapă verde
• 1 legătură leuştean
• 1 I borş
• sare

Mod de preparare:

Se pune la fiert 1-1,5 l apă. Când clocoteşte se pune orezul.

După 5-10 minute, se adaugă ceapa şi loboda, bine spălate şi tocate (nu prea mărunt – cam 1 cm).

Când au fiert, se adaugă borşul (fiert sau crud), sarea şi leuşteanul tocat. Se mai dă o dată în clocot şi se poate servi fie cpldâ, fie rece (având un efect răcoritor).

Faţă de această variantă de referinţă, se pot pregăti şi alte câteva variante întâlnite în diferite zone ale ţarii:

• loboda se fierbe într-o supă de zarzavat (apă în care s-au fiert în prealabil morcov, păstârnac, felină etc.);
• în ciorbă, odată cu loboda se pun 2-3 cartofi tăiaţi cubulete;
• loboda se opăreşte separat şi se pune în ciorbă odată cu borşul şi cu o lingură de bulion.
• în Bucovina şi Moldova, borşul de lobodă se serveşte cu smântână

Ciorba poate fi acrită şi cu pastă (zeamă) de corcoduşe acre, 2-3 linguri, în această variantă, ciorba se serveşte de obicei cu crutoane – şi este una dintre ciorbele tradiţionale în postul Paştelui.

Pofta buna!

poate iti place si:

Ciorba de loboda cu ciocanele

 

Ciorba de loboda cu ciocanele din: ciocanele de pui, bors, loboda, ceapa, ulei, faina, orez, sare, oua, smantana, patrunjel. Ingrediente: 4 – 5 ciocănele de pui 1l borş 500 g lobodă 1 ceapă 1 lingură ulei 1 linguriţă făină 3 linguri orez sare 1 gălbenuş 2 linguri smântână mărar şi pătrunjel   Mod de preparare: […]

 

Ciorba de loboda cu ceapa verde

 

Ciorba de loboda cu ceapa verde din: loboda, ceapa verde, bors, ore, leustean, patrunjel, sare. Ingrediente: 6 legături lobodă 2 legături ceapă verde 1l borş 3 linguri orez 1 ou câte o legătură de leuştean şi pătrunjel verde sare Mod de preparare: Se pun 2 litri de apă la fiert într-o oală. Se curăţă loboda de […]

Pofta buna!