Ciorba de berbec cu ienibahar si nucsoara

Ciorba de berbec cu ienibahar si nucsoara din: cap de berbec, ceafă de berbec, boabe de ienibahar, boabe de piper, nucşoară, ceapa, morcov, cartofi, sare, frunze de pătrunjel, leustean.

Ingrediente:

• 1 cap de berbec
• 1/2 kg ceafă de berbec
• 10 boabe de ienibahar
• 5 boabe de piper
• 1 vârf de cuţit nucşoară fin măcinată
• 2 cepe
• 1 morcov
• 3 cartofi sare
• 1 legătură frunze de pătrunjel
• 1 legătură mică de leuştean

Mod de preparare:

Speli bine capul de ber­bec şi carnea şi le pui la fiert, la foc iute, în 4 litri de apă rece, cu 1 linguriţă de sare. îndepărtezi spuma care se formează, apoi laşi focul mic şi adaugi boabele de ienibahar, de piper, nucşoara şi cepele curăţate şi crestate.

După o jumătate de oră, îndepărtezi capul de berbec şi taî carnea în bucăţi mai mici. O adaugi din nou în supă. Cureţi restul de legume şi le tai în bucăţi mai mari.

Le adaugi în supă şi le fierbi pentru 10 minute. Când supa este gata, o iei de pe foc şi presari pătrunjelul şi leuşteanul tocate mărunt.

Ciorba de berbec cu ienibahar si nucsoara

Pofta buna!