Ciorba cu ciolan afumat si masline

Ciorba cu ciolan afumat si masline din: ciolan afumat, morcovi, ceapa, cartofi, patrunjel, oua, smantana, lamaie, masline.

Ingrediente:

• 1 kg ciolan afumat
• 2 morcovi
• o ceapa rosie
• 2 cartofi
• patrunjel verde
• 3 oua
• 200 g smantana
• zeama de la 2 lamai sau 3-4 linguri otet de mere
• masline pentru decor

Mod de preparare:

Puneţi ciolanul de seara în apă călduţă ca să fiarbă mai uşor şi să elimine gustul de afumătură. A doua zi puneţi-l să fiarbă într-o oală cu apă. Se ia spuma şi se pun zarzavaturile curăţate şi întregi ca la supă. Se acoperă şi se lasă să fiarbă încercându-se din când în când dacă s-a fiert.

Cât timp fierbe ciorba se bat bine ouăle, se adaugă smântână, oţetul sau zeama de lămâie şi pătrunjelul tocat mărunt. După ce s-au fiert zarzavaturi­le, se scot din ciorbă, la fel şi cio­lanul.

Se opreşte focul, se ia un polonic de zeamă şi se pune în smântână. Se amestecă cu res­tul de ciorbă, se pune şi ciolanul, câteva măsline pentru decor şi se ornează cu pătrunjel verde.

Poftă bună!