Ciorbă albă din ciolan afumat cu tarhon

Ciorbă albă din ciolan afumat cu tarhon

Ingrediente:

• 1 ciolan afumat
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 ţelină
• 2-3 bucheţele conopidă la congelator
• 2-3 cartofi
• 1 ceapă
• 2 linguri tarhon uscat
• 1 ou
• sare
• 100 g smântână

Mod de preparare:

Pui ciolanul întreg (foarte bine curăţat şi spălat) la fiert în apă fără sare. In acest timp cureţi morcovul, ceapa, rădăcina de pătrunjel, ţelina şi cartofii, tai cubuleţe, iar conopida o laşi să se decongeleze.

După ce a fiert îl scoţi într-o farfurie, apoi în aceeaşi zeamă pui să fiarbă tăiate şi conopida decongelată. Desfaci carnea de pe ciolan, o adaugi în oală după ce au fiert legumele şi mai dai ciorba într-un clocot.

Potriveşti gustul de sare. O dai deoparte, o laşi puţin să se răcească, apoi torni smântână amestecată cu oul şi pre­sari tarhonul mărunţit.

Ciorbă albă din ciolan afumat cu tarhon

Poftă bună!