Chutney de dovleac

Chutney de dovleac din: dovleac, ceapa, zahar, stafide, otet, ulei, usturoi, scortisoara, suc de mere, coriandru, sare.

Ingrediente:

• 1000 g pulpă de dovleac
• 1 ceapă
• 100 g zahăr nerafinat
• 50 g stafide
• 125 ml oţet de mere
• 250 ml suc de mere
• 1/2 linguriţă de scorţişoară
• 1/2 linguriţă de coriandru
• 2 căţei de usturoi
• 1 linguriţă de sare
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Dovleacul se taie în bucăţi mici, care se pun într-o tavă şi se ung cu ulei de măsline. Se dau la cuptor între o jumătate şi trei sferturi de oră.

Ceapa se prăjeşte într-o tigaie cu puţin ulei, se adaugă dovleacul şi restul de ingrediente. Se toarnă suc de mere cât să se obţină o consistenţă în care se poate amesteca bine.

După circa o jumătate de oră de fiert la foc mic se toarnă în borcane.

Pofta buna!