Chiftele vegetariene de naut

Chiftele vegetariene de naut din: naut, usturoi, ceapa, praf de copt, chimen, chili, coriandru, sare, piper, ulei.

Nautul crește sub forma unor plante înalte, ajungând de obicei până la 30-60 cm înălțime. Are frunze compuse, cu flori albe, roz sau albastre. Fructele sunt niște păstăi care conțin în interiorul lor două-trei semințe de formă sferică.

Semințele de naut sunt principala parte a plantei care este folosită în alimentație. Ele pot fi consumate în mai multe forme, inclusiv fierte, prăjite sau în diverse preparate culinare. De asemenea, se obține făină de naut prin măcinarea semințelor uscate, care este utilizată în multe rețete vegane și vegetariene.

Nautul este o sursă bogată de proteine, fibre alimentare, vitamine (cum ar fi vitamina B6 și acidul folic) și minerale (cum ar fi fierul, magneziul și zincul). Este, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați complecși, având un indice glicemic scăzut.

Consumul de naut poate avea numeroase beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului său ridicat de fibre, nautul poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la controlul greutății. De asemenea, are potențialul de a reduce nivelul de colesterol, de a regla nivelul zahărului din sânge și de a contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Ingrediente:

• 250 g năut
• 3 căţei de usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 1 ceapă
• 1/2 linguriţă praf de copt
• 1 linguriţă chimen
• 1/2 linguriţă chili
• 1/2 linguriţă coriandru
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Spală năutul şi lasă-l la înmuiat de seara până dimineaţa sau minimum şase ore. Schimbă apa cel puţin o dată.

Pune năutul la fiert în apă cu un praf de sare. Scurge boabele şi zdro-beşte-le cu ajutorul unui blender, împreună cu ceapa şi pătrunjelul, până obţii o pastă omogenă.

Adaugă un praf de sare şi condimentele. Dacă amestecul nu e destul de legat, adaugă puţin ulei de măsline. Cu palmele umezite în ulei; modelează chiftelele şi rumeneste-le in baie de ulei.

Pofta buna!