Chiftele de cartofi cu boia dulce

Chiftele de cartofi cu boia dulce din: cartofi, apa, sare grunjoasa, faina, lapte, ceapa, coaja de portocala, sare, piper, boia dulce, ulei de masline.

Ingrediente: 

• 4 cartofi
• 1 l de apă
• 1 pumn de sare grunjoasă
• 150 g de făină
• 50 ml de lapte
• 1 ceapă
• coaja de la 1 portocală
• sare si piper
• 1/2 linguriţă de boia dulce
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Spălaţi şi curăţaţi cartofii şi apoi fierbeţi-i într-un litru de apă sărată cu un pumn de sare grunjoasă.

Pentru a a controla gătirea acestora, înfigeţi în ei o scobitoare, dacă scobitoarea intră cu uşurinţă în tubercul, cartofii sunt gata. Scurgeţi-i şi zdrobiţi-i, formând un piure. Adăugaţi făina şi treptat laptele.

Amestecaţi până obţineţi o compoziţie omogenă, fără a fi prea lichidă. Adăugaţi acestei compoziţii ceapă tăiată mărunt, coaja de portocală şi boia. Amestecaţi şi potriviţi de sare şi piper.

Puneţi uleiul într-o cratiţă, încingeţi-l şi apoi luaţi o lingură de pastă şi lăsaţi-o să se închege.

Continuaţi până umpleţi cratiţa cu chiftele, însă având grijă să le separaţi cât mai bine unele de altele, întoarceţi-le şi rumeniţi-le pe ambele părţi.

Scurgeţi grăsimea în exces pe hârtie absorbantă. Serviţi-le călduţe, cu puţină sare, împreună cu prosciutto sau mozzarella, după preferinţe.

Chiftele de cartofi cu boia dulce

Pofta buna!