Chifle cu stafide

Chifle cu stafide din: faina, apa, lapte praf, zahar de pudra, sare, drojdie, ou, unt, stafide.

Ingrediente:

• 15 g faina
• 75 g de apa
• 240 g faina
• 15 g lapte praf
• 40 g pudra de zahăr
• 3 g sare
• 5 g drojdie
• 1 ou
• 85 g apa calda
• 20 g unt nesarat moale
• 5 g amestec de condimente
• 60 g stafide

Ingrediente pasta alba:

• 20 g faina
• 10 g pudra de zahar
• 18 g de apa

Ingrediente glazura:

• 20 g pudra de zahar
• 20 g de apa

Mod de preparare:

Intr-o cratita potrivita puneti 15g faina si 75g de apa la foc mic si amestecati bine cu unt. Acesata va ingrosa pana se va forma o pasta translucida. Lasati apoi sa se raceasca la temperature camerei.

Intr-un castron se amesteca faina, laptele praf, zaharul, sarea, drojdia uscata și condimentle mixte.

Intr-un castron bateti oul folosind o furculița, apoi jumatate il turnati peste ingredientele uscate. Apoi se adauga untul, apa calda si amestecul de apa cu faina fiert mai devreme.

Folosind o lingura se amesteca totul pana se formeaza un aluat lipicios. Framantati apoi aluatul cel putin 10 minute. Intindeti aluatul și așezați stafidele pe partea de sus a acestuia.

Impreunati aluatul si mai framantati astfel incat stafidele sa se raspandeasca uniform. Așezați aluatul inapoi in bol.

Acoperiți vasul și lasați sa creasca timp de aproximativ o ora. Dupa ce aluatul a crescut, se presara faina pe o suprafața de lucru si se intinde aluatul.

Apoi, cu ajutorul unui cuțit, se imparte in 6 parți egale și se formeaza 6 chifle. Puneti chiflele intr-o tava de copt in care ati intins o foaie de copt.

Acoperiti cu folie alimentara si lasati langa cuptor aproximativ 45 de minute. Se incalzește cuptorul la 200 C. Dupa ce chiflele au crescut scoateți folia.

Intr-un castron mic combinati zaharul, faina și apa si amestecati cu o lingura sa nu se formeze cocoloase.

In oul ramas se adaugă 1 lingurița de apa cupa si amestecati bine. Cu ajutorul unei pensule ungeti partea de sus a chiflelor. Formati pe chifle cate o cruce si umpleti cu pasta.

Coaceti chiflele 15 minute. Intre timp chiflele faceti glazura. Puneti apa și zaharul.

Intr-o cratiță și se incalzeșc si se amesteca pana se ce topeste zaharul, 1-2 minute. Lasati sa se raceasca. Dupa ce ati scos chiflele din cuptor lasați-le pe tava sa se raceasca cel putin 10 minute, apoi ungeti cu glazura si serviti.

Pofta buna!