Chefal cu arpagic, manatarci si anghinare

 Chefal cu arpagic, manatarci si anghinare

Ingrediente:

• 6 chefali (circa 1,400 kg)
• 250 g arpagic
• 250 g manătărci
• sare
• piper
• 120g ulei
• 1 lămaie
• 1 legătură de pătrunjel
• 100 g capere
• 3 an­ghinare sau 200 g napi
• 1/2 pahar vin

Mod de preparare:

Chefalii se curăţă, se spală şi se usucă pe un şervet. Se dă sare, piper şi se pun într-o tavă cu ulei, minătărcile tăiate, napii la fel şi arpagicul sotat.

Se dă la cuptor circa 25 minute. Pe parcurs se pun caperele şi vinul.

Cînd s-a răcit, se aşază pe un platou cu anghinare opărită, feliuţe de lămîie fără coajă şi pătrunjel tocat.

Pofta buna!