Cheesecake cu legume coapte

Cheesecake cu legume coapte din: vanata, morcov, dovlecei, ardei, usturoi, cimbru, ulei de masline, sare, piper, foietaj, ceapa, crema de branza cu ceapa verde, smantana, oua, lamaie, piper.

Ingrediente:

• 1 vânătă tăiată în bucăţi mari
• 1 morcov decojit şi feliat în bucăţi groase
• 4 dovlecei mici tăiaţi în bucăţi de 2 cm
• 1 ardei roşu şi 1 galben curăţaţi de cotor şi seminţe şi tăiaţi în bucăţi
• 3 căţei de usturoi întregi, decojiţi
• 3-4 crenguţe de cimbru proaspăt
• 4 linguri cu ulei de măsline
• sare şi piper
• un aluat foietaj de 400 g, dezgheţat
• 1 ceapă mare, tăiată mărunt
• 1 căţel de usturoi, tăiat foarte mărunt
• 250 g cremă de brânză cu ceapă verde
• 1 cană cu smântână
• 3 ouă mari, bătute uşor
• coaja rasă fin de la o lămâie
• un praf de piper cayenne

Mod de preparare:

Preîncălzaşte cuptorul la 200 C. Pune într-o tavă pentru cuptor vânătă, morcovul, dovleceii, ardeii, căţeii întregi de usturoi şi crenguţele de cimbru. Toarnă deasupra 2 linguri din cantitatea de ulei, asezonează şi amestecă bine. Dă la cuptor pentru 40-50 minute, când devin moi şi încep să se rumenească pe margini.

Scoate tava din cuptor şi las-o deoparte.

Pune aluatul foietaj întins într-o formă pentru tort, presează-l pe margini şi înţeapă-l cu o furculiţă. Intinde deasupra o foaie de copt, pune boabe de fasole uscată şi dă la cuptor. După 10 minute îndepărtează boabele de fasole şi foaia de copt şi dă la cuptor pentru încă 5 minute.

Scoate aluatul din cuptor şi lasă-l să se răcească.

Pune o tigaie pe foc, adaugă restul de ulei de măsline şi căleşte ceapa până devine aurie şi moale. Adaugă căţelul de usturoi tăiat şi mai căleşte timp de 1 -2 minute. Dă tigaia deoparte şi lasă să se răcească. Amestecă crema de brânză cu smântână, ouăle, coaja de lămâie şi piperul cayenne.

Asezonează şi adaugă-le în mixtura cu ceapă. Pune compoziţia în forma pentru tort şi dă la cuptor la 180°C, timp de 35-40 minute. Scoate din cuptor şi lasă să se răcească. Aşază deasupra legumele coapte şi serveşte.

Cheesecake cu legume coapte

Pofta buna!