Caviar de vinete cu ulei de masline

Caviar de vinete cu ulei de masline din: vinete, coriandru, patrunjel, usturoi, chimen, paprika, chili, suc de lamaie, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• coriandru proaspăt
• cîteva maini de frunze de pătrunjel măruntite
• 1 căţel de usturoi zdrobit
• 1 lingură de chimen
• 1 lingură de paprika
• 1 vîrf de cutit de chili
• 2 linguri suc de lămîie
• 3 linguri ulei de măsline
• sare de mare
• piper negru măcinat

Mod de preparare:

Preîncălzeşte cuptorul la 200 de grade Celsius. Aşază vinetele pe o hîrtie de copt şi lasă-le la cuptor
pentru o oră.

După ce le scoţi, lasă-le să se răcească, apoi secţionează-le pe lungime şi scoate-le miezul şi seminţele.

Amestecă buruienile şi condimentele, adaugă sucul de lămaie şi uleiul de măsline pană obţii o pastă, pe care apoi o adaugi cărnii de la vinete.

Apoi amestecă temeinic, adăugand sare şi piper, după gust.

Caviar de vinete cu ulei de masline

Pofta buna!