Caviar de dovlecei

Caviar de dovlecei din: dovlecei, usturoi, ulei de masline, chimen, lamaie, ceapa, seminte de dovleac, sare, piper.

Ingrediente:

• 800 g dovlecei
• 1 căţel de usturoi
• 8 linguri ulei de măsline
• 1/2 linguriţă chimen măcinat
• 1/2 lămâie
• 1 linguriţă ceapă verde tăiată cu foarfecă
• 2 linguri seminţe de dovleac
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi si striviţi usturoiul. Tăiaţi dovleceii rondele. încălziţi jumătate din ulei într-o tigaie şi perpeliţi usturoiul şi dovleceii timp de 10 minute, până se înmoaie. Săraţi, piperaţi.

Daţi la mixer împreună cu chimenul, zeama de lămâie, restul de ulei şi ceapa verde.

Ţineţi 1 oră la frigider într-o salatieră. Incălziţi seminţele de dovleac câteva clipe într-o tigaie antiadezivă (atenţie, nu trebuie să se înnegrească) şi presăraţi-le pe caviarul de dovlecei în momentul servirii.

Pofta buna!