Orange marmelade

Orange marmelade

Orange marmelade of: oranges, sugar. Ingredients: 900 g oranges 1.3 kg granulated (white) sugar, warmed       How to prepare: Scrub the orange skins, then remove the rind using a vegetable peeler. Thickly slice the rind and put in a large pan. Chop the fruit, reserving the pips (seeds), and add to the rind […]

Orange and lemon marmelade

Orange and lemon marmelade

Orange and lemon marmelade of: oranges, clementines, lemons, sugar. Ingredients: 450 g oranges 450 g clementines 4 lemons 1.2 kg granulated (white) sugar, warmed   How to prepare: Wash the oranges and lemons, then halve and squeeze the juice into a large pan.Tie the pips (seeds) and membranes in a muslin (cheesecloth) bag, shred the orange […]

Reteta zilei: Salata de castraveti marinati

Salata de castraveti marinati din: castraveti, sare, zahar, cidru, otet, marar, piper. Ingrediente:  2 castraveti 1 lingura sare 90gr zahar 175ml cidru 1 lingura otet 3 linguri marar, tocat piper marar, pentru servire   Mod de preparare: Taiati castravetii in felii subtiri, puneti intr-o strecuratoare, presarati cu sare si pastrati deoparte o ora. Spalati castravetii […]

Compot cu biscuiti

Compot cu biscuiti

Compot cu biscuiti din: apa, mere, scortisoara, zahar. Ingrediente: 2 l apă 1 kg mere 2 bucăţi de scorţişoară 200 g zahăr     Mod de preparare: Puneţi apa la fiert cu zahărul, tăiaţi merele felii, aşezaţi-le într-un vas când apa clocoteşte, cu puţină scorţişoară nepisată. Fierbeţi merele 15 min, stingeţi focul, lăsaţi compotul să […]

Jeleu de zmeura cu scortisoara si cuisoare

Jeleu de zmeura cu scortisoara si cuisoare

Jeleu de zmeura cu scortisoara si cuisoare din: zmeura, zahar, vin, scortisoara, cuisoare. Ingrediente: 1000 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1 500 ml vin roşu scorţişoară şi cuişoare   Mod de preparare: Fructele se aleg şi se clătesc cu grijă, sub jet de apă. Se toarnă într-o cratiţă şi se acoperă cu vin roşu […]

Compot de mere cu menta

Compot de mere cu menta

Compot de mere cu menta din: mere, apa, zahar, menta. Ingrediente: 2 mere  2 pahare cu apă 1 lingură cu zahăr frunze de mentă     Mod de preparare: Puneţi apa să fiarbă cu zahărul şi 2-3 frunze de mentă sau 1 frunză de busuioc. După 2 minute de clocot, adăugaţi perele sau merele tăiate […]

Se spală cca 20 kg roşii, apoi se scot cotoarele, într-un vas mai larg se pune apa la fiert până dă în clocot, apoi se adaugă prima porţie de roşii. Se lasă până crapă coaja (înjur de 10-15 minute). Se scot cu spumieră şi se adaugă altele până la terminarea tuturor roşiilor. ■ Se lasă să se răcească, apoi se curăţă de coajă. Se mărunţesc la robot, apoi se toarnă într-un vas adânc, care se pune la fiert până scade cam 1-2 degete. Se potriveşte de sare şi de zahăr după gust. ■ Se toarnă pasta de roşii în borcane sau în sticle, apoi se fierb la bain-marie cca 2 ore. Se lasă în vas până se răcesc, apoi se depozitează în cămară. Ţin foarte bine şi 3-4 ani.

Suc de rosii cu busuioc si piper

Suc de rosii cu busuioc si piper din: rosii, busuioc, piper. Ingrediente: 6 roşii bine coapte 3 linguriţe de busuioc proaspăt, mărunţit un praf de piper       Mod de preparare: Stoarce roşiile şi amestecă sucul astfel obţinut cu restul de ingrediente. Serveşte cu câteva cuburi de gheaţă.

Gem de prune cu vanilie

Gem de prune cu vanilie

Gem de prune cu vanilie din: prune, zahar, pastaie de vanilie. Ingrediente: 5 kg prune 2 kg zahăro o păstaie vanilie   Mod de preparare: Se spală prunele, li se scot sâmburii si se lasă peste noapte presărate cu un kilogram de zahăr. A doua zi se pun la fiert cu celălalt kilogram de zahăr şi […]

Gem de smochine cu vanilie

Gem de smochine cu vanilie

Gem de smochine cu vanilie din: smochine, zahar pudra, vanilie, lamaie. Ingrediente: un kg smochine proaspete 500 g zahăr pudră 1/2 păstaie vanilie o lămâie   Mod de preparare: Smochinele spălate se taie în două şi, prin presare, se scoate interiorul. Într-o cratita se pun straturi alternative de miez de smochine, zahăr şi păstaia de […]

Dulceata acrisoara de mure

Dulceata acrisoara de mure

Dulceata acrisoara de mure din: mure, zahar, apa, lamaie. Ingrediente: un kg mure 750 g zahăr 400 ml apă o lămâie   Mod de preparare: Se spală murele sub un jet de apă rece, rapid, se scurg şi se cântăresc. Apa cu zahărul se pun la fiert şi se lasă 10 minute din momentul în […]

Marmelada de mandarine

Marmelada de mandarine

Marmelada de mandarine din: mandarine, zahar gelifiant. Ingrediente: 1 kg felii de mandarine 500 g zahăr gelifiant 2:1       Mod de preparare: Pentru ca această reţetă să iasă bine este nevoie, obligatoriu, de mandarine foarte coapte, adică dulci. Feliile de mandarine se taie în bucăţi mici, curăţându-se în mare de membrana albă, care […]

Orange marmelade

Marmelada de portocale si morcovi

Marmelada de portocale si morcovi din: portocale, zahar, morcovi. Ingrediente: 500 g portocale curăţate de coajă 500 g zahăr gelifiant 2:1 500 g morcovi     Mod de preparare: Morcovii se curăţă şi se dau pe râzătoare măruntă, apoi se fierb cu puţină apă, se adaugă portocalele mărunţite şi, eventual, se pasează cu blenderul de […]

Gem de rubarba si zmeura

Gem de rubarba si zmeura

Gem de rubarba si zmeura din: rubarba, zmeura, zahar. Ingrediente: 600 g rubarbă 400 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1     Mod de preparare: Fructele se spală, se mărunţesc, iar o parte se pasează. Se amestecă cu zahărul gelifiant şi se lasă 1 oră într-o cratiţă. Se fierb la foc mic timp de […]

Grapefruit marmelade

Marmelada clasica de portocale

Marmelada clasica de portocale din: portocale, zahar. Ingrediente: 1500 g portocale 1000 g zahăr gelifiant       Mod de preparare: Portocalele se spală cu apă fierbinte pentru a se curăţa de eventualele substanţe uleioase. 3-4 portocale se curăţă de coajă cu un curăţător, fără a se îndepărta şi membrana albă, şi coaja astfel obţinută […]

Reteta gem de visine cu amaretto

Gem de visine si zmeura

Gem de visine si zmeura din: zmeura, visine, zahar. Ingrediente: 500 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1 500 g vişine     Mod de preparare: Vişinele se spală şi se curăţă de codiţe şi de sâmburi. Zmeura se clăteşte sub jet şi se alege. Se amestecă fructele cu zahărul gelifiant şi se pun la […]

Marmelada din coaja de portocale

Marmelada din coaja de portocale

Marmelada din coaja de portocale din: coji de portocale, zahar, aperol. Ingrediente: 500 g coji de portocale 500 g zahăr gelifiant 250 ml apă 1/16 l Aperol     Mod de preparare: Pentru a se elimina uleiurile eterice din coajă, portocalele se spală cu apă caldă, apoi se şterg temeinic, şi abia după aceea se […]

Gem pentru diabetici

Gem pentru diabetici

Gem pentru diabetici din: fructe de josta, fructoza, pectina, vanilie, scortisoara, zmeura. Ingrediente: 1000 g fructe de josta 500 g fructoză 3 linguri de pectină 1 păstaie de vanilie 1 beţişor de scorţişoară 3 cl rachiu de zmeură   Mod de preparare: Fructele de josta se spală, se tamponează cu un prosop, se pisează cu […]

Gem de cirese cu lichior de visine

Gem de cirese cu lichior de visine

Gem de cirese cu lichior de visine din: cirese, zahar, otet balsamic, lichior de visine. Ingrediente: 1000 g cireşe 1000 g zahăr gelifiant 1:1 5 cl oţet balsamic 5 cl lichior de vişine     Mod de preparare: Cireşele se spală şi se curăţă de codiţe, apoi de sâmburi. Se toarnă într-o cratiţă largă, de […]

Marmelada de portocale cu ghimbir

Marmelada de portocale cu ghimbir

Marmelada de portocale cu ghimbir din: portocale, lamai, ghimbir, zahar. Ingrediente: 5 portocale medii 3 lămâi 100 g ghimbir 1000 g zahăr gelifiant 1:1     Mod de preparare: Fructele se spală cu apă fierbinte, se şterg şi se cutrăţă de coajă. Membrana albă se elimină pe cât posibil, apoi fructele se taie în bucăţi […]

Gem de kiwi si struguri

Gem de kiwi si struguri

Gem de kiwi si struguri din: kiwi, zahar, struguri, lamaie. Ingrediente: 500 g kiwi 500 g zahăr gelifiant 500 g struguri sucul de la 1 lămâie     Mod de preparare: Kiwi se curăţă de coajă şi de cotor şi se taie cubuleţe. Strugurii se spală şi se taie jumătăţi. Se amestecă cu zahărul gelifiant […]

Chutney de mere cu stafide

Chutney de dovleac

Chutney de dovleac din: dovleac, ceapa, zahar, stafide, otet, ulei, usturoi, scortisoara, suc de mere, coriandru, sare. Ingrediente: 1000 g pulpă de dovleac 1 ceapă 100 g zahăr nerafinat 50 g stafide 125 ml oţet de mere 250 ml suc de mere 1/2 linguriţă de scorţişoară 1/2 linguriţă de coriandru 2 căţei de usturoi 1 […]

Gem de kiwi si lamaie

Gem de kiwi si lamaie

Gem de kiwi si lamaie din: kiwi, zahar, lamai. Ingrediente: 800 g kiwi 1000 g zahăr gelifiant 1:1 3 lămâi     Mod de preparare: Kiwi şi lămâile se curăţă de coajă, se taie cotorul tare de la kiwi, iar la lămâi se îndepărtează, pe cât posibil, meembranele albe, care vor da un gust amar […]

Gem de dovlecei si mere

Gem de dovlecei si mere

Gem de dovlecei si mere din: dovlecei, mere, zahar, lamaie. Ingrediente: 500 g dovleci 500 g mere 500 g zahăr gelifiant 2:1 coaja de la 1 lămâie     Mod de preparare: Se spală merele, se curăţă de coajă şi de sâmburi şi se taie mărunt, împreună cu pulpa dovlecilor. Se amestecă într-o cratiţă cu […]

Chutney de caise

Chutney de caise

Chutney de caise din: caise, usturoi, mere, stafide, zahar, lamaie, coriandru, ienibahar, chili, sare, otet. Ingrediente: 250 g caise uscate 2 căţei de usturoi 450 g mere 125 g stafide 450 g zahăr nerafinat (sau zahăr brun) 1 lămâie 1/2 linguriţă de coriandru 1/2 linguriţă de ienibahar 1 ardei chili 1 linguriţă de sare 600 […]

Pineapple jelly

Gem de mango si lamaie

Gem de mango si lamaie din: mango, suc de lamaie, zahar. Ingrediente: 1000 g mango copt sucul de la 1 lămâie 500 g zahăr gelifiant 2:1       Mod de preparare: Fructele de mango se curăţă de coajă, pulpa se desprinde de cotor şi se taie cuburi. Dacă se doresc bucăţi de fruct în […]

Chutney de ananas

Chutney de ananas

Chutney de ananas din: otet, ardei, cimbru, ananas, ceapa, zahar, soc, usturoi, sare. Ingrediente: 300 ml oţet 2 ardei chili 2 linguri de cimbru 500 g ananas 2 cepe roşii mari 200 g zahăr 50 ml sirop de flori de soc 3 căţei de usturoi 1 linguriţă de sare   Mod de preparare: Se scoate […]

Reteta gem de caise cu amaretto

Reteta gem de caise cu amaretto

Reteta gem de caise cu amaretto din: caise, zahar, lamaie, apa, amaretto. Ingrediente: 1200 g caise 1000 g zahăr gelifiantt 1:1 1 lămâie 200 ml apă 4 cl amaretto   Mod de preparare: Caisele se spală, se taie jumătăţi şi li se scoate sâmburele. 10 sâmburi se sparg, iar miezul se scoate din coajă, se […]

Reteta gem de caise

Reteta gem de caise

Reteta gem de caise din: caise, suc de lamaie, zahar, apa. Ingrediente: 1200 g caise sucul de la 1 lămâie 1000 g zahăr gelifiant 125 ml apă   Mod de preparare: Fructele se spală, se taie jumătăţi şi se curăţă de sâmburi, apoi se pun la fiert cu apa şi sucul de lămâie. Se pasează […]

Chutney de piersici

Chutney de piersici

Chutney de piersici din: ceapa, otet, piersici, ardei, zahar, nectar de piersici, ghimbir, piper, curry, sare. Ingrediente: 2 cepe 125 ml de oţet de mere sau din vin alb 1000 g piersici (cu coajă) 1 ardei chili roşu, proaspăt 300 g zahăr cristal 1/16 l nectar de piersici (sau suc de mere) 1 bucăţică de […]

Reteta gem de pepene galben

Reteta gem de pepene galben

Reteta gem de pepene galben din: pepene galben, miere, pectina, lamaie, scortisoara. Ingrediente: 1000 g pepene galben copt 250 g miere 3 linguri pectină din mere sucul de la 1 lămâie scorţişoară   Mod de preparare: Pepenele se taie în două, apoi felii, şi se curăţă de sâmburi şi de coajă. Din pulpa obţinută, circa […]

Reteta jeleu de struguri cu gin

Reteta jeleu de struguri cu gin

Reteta jeleu de struguri cu gin din: struguri, gin, gelifiant. Ingrediente: 1000 g struguri 1 păhăruţ de gin 1000 g înlocuitor de zahăr 1 pachet de gelifiant 3:1 pentru 1000 g fructe     Mod de preparare: Strugurii se curăţă de pe ciorchini, se taie în două şi se pun la fiert cu puţină apă. […]