Carne de vitel in sos de ton

Carne de vitel in sos de ton din: carne de vitel, ulei, usturoi, ton in ulei, zeama de lamaie, galbenus, ulei de masline, smantana, vin alb sec, capere, otet de fructe, sare, piper, piper de cayenne, zahar.

Ingrediente:

• 200 g carne de vitel
• 1 lingura ulei
• 1 catel de usturoi
• 50 g ton in ulei
• 3-4 fileuri de sardine
• zeama de la 1/2 lamaie
• 1 galbenus cat mai mare
• 75 ml ulei de masline
• 125 g smantana dulce
• 4 lingurite vin alb sec
• 1 lingurita capere
• cateva picaturi de otet de fructe
• sare
• piper
• 1 praf piper de Cayenne
• 1 praf zahar

Mod de preparare:

Carnea de viţel se prăjeşte bine în ulei şi se lasă să se răcească. Carnea se taie felii subţiri. Se aşează pe o farfurie. Se presează căţeii de usturoi, tonul şi fileurile de sardină. Gălbenuşul şi zeama de lămâie se mixează împreună cu uleiul de măsline turnat tot câte o picătură până se formează maioneză.

Smântână şi vinul se amestecă, se adaugă la maioneză, obţinându-se ast-fel un sos cremos. Se condimentează. Sosul de ton astfel obţinut se porţionează deasupra cărnii de viţel şi se lasă la frigider 10-15 min. să se pătrundă.

Carne de vitel in sos de ton

Pofta buna!