Carne de porc prajita in sos de bere

Carne de porc prajita in sos de bere din: cotlete de porc, morcovi, ceapa, telina, sare, piper, chimen, unt, bere, patrunjel.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 căpăţână de usturoi
• 1 tijă de ţelină
• 4 cotlete de porc cu grăsime, de 200 g fiecare
• sare
• piper proaspăt măcinat
• 1 lingură de chimen
• 2 linguri de unt
• 400 ml bere neagră
• 2 linguri cu pătrunjel proaspăt, tăiat mărunt

Mod de preparare:

Curăţă morcovii, ceapa şi usturoiul. Taie morcovii în felii subţiri, ceapa în bucăţi şi usturoiul în bucăţele. Spală şi curăţă ţelina, apoi tai-o în felii.

Spală şi usucă carnea. Fă câte o incizie în partea cu grăsime, unge cu sare, piper şi chimen. Incălzeşte untul într-o tigaie şi
prăjeşte carnea pe toate părţile, până se rumeneşte.

Adaugă legumele, prăjeşte-le, apoi toarnă berea. Acoperă tigaia cu capac şi fierbe totul la foc mic timp de 20 de minute, la capacul, presară pătrunjelul şi asezonează sosul.

Scoate carnea şi păstreaz-o la cald. Lasă sosul să fiarbă până se îngroaşă puţin, apoi adaugă carnea.

Pofta buna!