Carnati cu enibahar si cuisoare

Carnati cu enibahar si cuisoare din: intestine de porc, carne de porc, usturoi, cuisoare, enibahar, boia dulce, piper, sare.

Ingrediente:

• intestine de porc subtiri
• 2 kg carne de porc (nu prea slaba)
• 6 catei de usturoi
• 1 jumatate de lingurita cuisoare pisate
• 1 jumatate de lingurita enibahar
• 1 jumatate de lingurita boia dulce
• 1 jumatate de lingurita piper
• sare

Mod de preparare:

Intoarceţi maţele de porc pe dos şi cu partea neascuţită a lamei unui cuţit curăţaţi bine, apoi frecaţi-le cu sare şi lăsaţi-le câteva ore în apă rece. Dati carnea de porc prin maşina de tocat cu sită mare.

Amestecaţi-o apoi cu mirodeniile şi cu zeama usturoiului pisat şi ţinut 20 de minute în puţină apă caldă. Amestecaţi bine până obţineţi o compoziţie omogenă.

Potriviţi de sare şi umpleţi maţele de porc, folosind maşina de tocat carne cu pâlnie.

După ce aţi umplut cârnaţii, lăsaţi-i câteva ore la rece, de preferat ar fi de pe o zi pe alta, într-un loc unde să-i afumati-i la fum rece 3-4 zile.

Carnati cu enibahar si cuisoare

Pofta buna!