Cardamomul

Inrudit cu ghimbirul, cardamomul este una dintre cele mai vechi si apreciate mirodenii din lume. Este cel mai scump condiment, după sofran si vanilie.

Astăzi, cea mai răspândită specie de cardamom este cultivată în sudul Indiei. Normanzii au adus cardamomul în Anglia, din Franţa, în secolul al Xl-lea, şi de atunci şi-a păstrat popularitatea până în epoca Tudorilor.

Cardamomul este compus dintr-o teacă verde, necomestibilă, în care se află nişte seminţe tari de culoare maro-închis. Condimentul are un miros ademenitor, cu o aromă puternică de lămâie sau camfor.

Este folosit în medicina naturistă pentru a trata durerile de stomac şi afecţiunile respiratorii.

Cardamomul conferă un gust delicios atunci când este adăugat în plăcinte, îngheţată, deserturi de orez şi compoturi de fructe.

Cardamomul